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【收藏】鸡精 vs 味精：到底差在哪？一篇讲透，再也不纠结

鸡精执行的标准是商业（行业标准）SB/T10371，其中对鸡精的定义是：以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

生活中，调味料几乎无孔不入，尤其是食盐和鸡精，可谓“厨房双雄”。一碗热汤，没撒点盐，总感觉味道没“醒”；一盘炒菜，少了鸡精，好像就缺了灵魂。可问题也来了，它们真的和高血压脱不了干系吗？

在叙州地界，有个名叫周司的年轻人，年纪二十有三，生得眉目端正，体格健壮。他心地纯良，性子耿直，最是看不得恃强凌弱之事，若遇不平，必挺身而出。因此，街坊邻里提起他，没有不竖大拇指的，人缘极好。只可惜，他家境贫寒，真正是家徒四壁，茅屋两三间，薄田无半亩，全靠他每日

上个月回老家做饭时发现个怪事，老妈用鸡精熬汤，她妈却把味精当宝贝藏着。这引发了我对调味料的半个月调查，采访了37位街坊，做了5次对比实验，终于摸清了些门道。

9月27-28日，太太乐携全新升级的品牌战略启动了一场特别的“线下定展”，不仅展示了从“严选鸡肉安心尝鲜”升级为“用料新鲜当然领鲜”的品牌主张，更浓缩了太太乐在产品创新、营销打法与可持续实践上的多重发力，在激烈竞争中构筑差异化护城河。

9月22日，由中国营养学会减盐行动工作组发起、家乐品牌支持的“健康中国减盐烹饪行动”启动会在北京圆满落幕。这不仅仅是一场简单的行业聚会，更像是调味品巨头家乐的一次战略宣誓：从单纯的“口味之争”转向“健康之争”，以“减盐烹饪方案”作为利器，重塑鸡精赛道的竞争格局

很多人把鸡精当“升味神器”，觉得比味精高端，其实它们的“底子”差不多，都是谷氨酸钠家族的成员。只是鸡精多了点糖、香料和核苷酸类增鲜剂，味道更复杂，但也更容易在高温下产生杂环胺等不良物质。

清晨的厨房总在上演相似的戏码：妈妈握着玻璃罐里的白色晶体，往炒青菜里撒了小半勺，女儿赶紧递过金色包装袋：“妈，别用味精了，不健康！用鸡精，这是用鸡肉做的，天然！”妈妈皱着眉推开包装袋：“我用了一辈子味精，也没见出啥问题，鸡精不就是换了个包装的味精？”

你是不是也有过这种经历：体检时被告知血压偏高，心里一惊，回家立刻开始清淡饮食，连酱油都不敢碰了，鸡精瓶子封存，盐罐子藏起来，结果一周后，血压果然降了一点点。这中间到底是心理安慰，还是生理反应？

在健康意识日益增强的大环境下，消费者对食品饮料的选择愈发注重其对健康的积极影响。除了减糖、减脂之外，减盐已成为另一备受关注的消费诉求。根据Innova全球消费者调研数据，高达32%的受访者表示，他们在日常饮食中有意识地限制盐或钠的摄入量，这反映出减盐理念正在逐

随着全民健康宣传活动“9·15减盐周”进入第七个年头，减盐行动逐步从政策倡导转化为全民健康共识。该活动由全民健康生活方式国家行动办公室、国家卫生健康委疾控局及中国疾病预防控制中心共同发起，每年以“就要5克”为核心理念，通过主题海报、科普宣传等多元形式引导公众践

上海2025年9月16日 /美通社/ -- 随着全民健康宣传活动"9•15减盐周"进入第七个年头，减盐行动逐步从政策倡导转化为全民健康共识。该活动由全民健康生活方式国家行动办公室、国家卫生健康委疾控局及中国疾病预防控制中心共同发起，每年以"就要5克"为核心理念

村子依着一棵千年古树而建，盘根错节的枝干上搭建着层层叠叠的树屋，村民们世代居住于此，过着几乎与世隔绝的生活。